Broodje Kousenband

Broodje Kousenband

Door: Nigel

Herkomst: Zuid-Amerika


Geboren in: Suriname
Nationaliteit: Surinaams

“Kousenband is echt iets wat mensen van allerlei culturen heerlijk vinden, maar het is typisch Surinaams. Ik roerbak het vaak, bijvoorbeeld voor de lunch, op een wit pistoletje. Ongeveer een keer in de week staat er thuis kousenband op tafel.
Het recept dat ik gebruik, is heel ouderwets. Mijn hele familie maakte het vroeger. Ik bak de kousenband gewoon in de wok, zonder deksel en met uien, olie en een beetje knoflook, peper en zout. Ik doe er ook altijd kerrie doorheen, dat maakt voor mij het verschil. En ik combineer het met kleine garnaaltjes.
Een goede tip is om vooraf de kousenband in water te wellen, een uurtje is voldoende. Als je dat niet doet, is het te hard en veel minder lekker.”
Surinaams broodje pittige garnalen met kousenband.

Ingrediënten

• 200 gram kousenband
• 500 gram kleine garnalen
• 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
• Surinaamse Madame – Jeanette sambal
• Peper
• Zout
• Rode ui
• Komkommer
• Water
• Azijn
• 4 Surinaamse of Turkse broodjes

Bereidingswijze

1. Snijd de uien en komkommer in kleine stukjes.
2. Vul 2 plastic bakjes, ieder met 1dl water en 3 dl azijn en peper en zout. Doe de uien in het ene bakje en de komkommer in het andere bakje. Sluit de bakjes af en zet deze een uur in de koelkast.
3. Snijd de kousenband in kleine stukjes.
4. Meng de garnalen met de knoflook, zwarte peper en zout.
5. Bak de garnalen met de kousenband gaar in een wok of koekenpan.
6. Verwarm ondertussen de Surinaamse of Turkse broodjes in een tosti-ijzer of gril-ijzer.
7. Verdeel de garnalen en kousenband over de broodjes en garneer het met de zure ui en komkommer. Naar smaak kun je nog wat sambal toevoegen

4
90

Deel pagina via:Share on LinkedInTweet about this on TwitterShare on Facebook
Terug naar overzicht

Nog -66 dagen

Meld je hier aan!

Navigeer naar

Moniek Kleinsman

“De nadruk ligt op de positieve kanten van culturen. Mensen zijn echt nieuwsgierig naar elkaar, Geweldig!”

Moniek Kleinsman
NK Allround Schaatsen